実際に昆布と豚肉の相性は栄養学的にも優れ、昆布のビタミンやミネラル、繊維質に豚肉の脂肪やコレステロールを下げる効果があることが証明されている。ところで「クーブ」は昆布の意味だけど「イリチー」の直訳は「炒る、炒める」の意味。イリチーにはこのほかに、パパイヤのイリチーやスンシー（メンマ）のイリチーなどがある。沖縄の炒め物といえば、まず「チャンプルー」を思い出す人が多いと思う。実際、イリチーとチャンプルーの違いが明確にわかっていないウチナーンチュも多い。
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沖縄独特の麩を炒める料理を、私は「フーチャンプルー」だと思っているし、実際、食堂のメニューにも「フーチャンプルー」と表記されているが、知り合いの家では子供の頃から麩を炒めた料理は「フーイリチー」といわれていたという。そこで、まわりの人々に素朴な疑問をぶつけてみた。「イリチーってなに？」。圧倒的に多かったのが、「炒め物」という答え。